近期，西安禹龙国际酒店2018年第二季度“技术比武”在人事部和前厅部拉开帷幕。

比赛分为两项，员工餐厅菜品制作及前台接待竞赛。首先进行的是员餐厨师菜品的制作，共有5名选手参加，分别从个人仪容仪表、刀工、翻炒制作等各个方面，考核他们的制作工艺、菜肴的色香味、卫生清洁程度、效率与质量等方面的能力。随着食堂主管潘师傅的一声令下，秒表开始计时，准备已久的员工们使出浑身解数，各展自己的独门绝技，案板的刀光剑影、烹饪区火光四溅，整个餐厅弥漫着一股浓烈的“硝烟味”。

5位选手中，除了员工餐厅的老骨干、老厨师以外，员餐服务员商海燕也主动报名参加了比赛，虽然不是专业出身，但她却毫不畏惧，做菜的各个环节也是有模有样，虽说术业有专攻，但她最后出品的菜肴也是色香味俱全，让在场的评委和观摩的员工不禁对她连连称赞。

前厅部比武内容共分为三个部分，分别是仪容仪表、前台知识问答及前台接待业务实操。整个比武过程中，选手们良好的精神风貌，流利的自我介绍，以及对答如流的酒店知识引人入胜，对于护照的类型、免签的国家等，几乎都是脱口而出；特别是在宾客入住、退房操作测试环节，面对刁难万分的模拟宾客时，前厅部员工展现了很好的专业素养和应变能力，同时也对酒店及酒店周边环境及具体情况掌握全面，宾客想得到的信息，几乎都能提供并及时帮助客户。场上各位评委对每位选手的表现现场打分并即刻进行点评，在给与肯定的同时，也指出了存在的不足。前厅部作为酒店的门面与窗口，是酒店最直观的名片。本次技能比武作为一个平台，在展现前厅部员工的专业能力与个性魅力的同时，也凸显了大家的团队合作能力，老员工的娴熟与专业，新员工的执着与热情，专业风采一览无遗。

比武只是一种形式，但不是最终目的，专业知识和技能得到了检验和提高，唤醒了竞争意识，同时也是展现自我，证明自己的一个机会。酒店通过这种以比促学、以比促能的方式，进一步激发了员工的服务热情与工作激情，营造了一种良好的“你争我赶”的竞争氛围，激发员工们提高技能的热情，增进员工相互之间的感情与交流，以促进整个酒店工作效率与服务质量。

此次比赛评出员工餐厅菜品制作前三名，他们分别是桂胜利、张问安、张永；前台接待前三名，她们分别是石敏、吴丽红、王雅倩。同时，对获得名次并符合相关条件的选手，酒店将授予相应奖励。（刘悦）